Annoncée dès novembre dernier, l'ambassade de l'Académie universelle du cassoulet à New-York sera officiellement inaugurée, demain, au "Bistrot Benoit", au coeur de Manhattan, un établissement du groupe Ducasse.

Une délégation carcassonnaise de 20 personnes devait décoller, hier, pour la plus grande ville américaine. Sont notamment du voyage : les chefs Jean-Claude Rodriguez (Château Saint-Martin), Jean-Pierre Blasco (L'Auberge des lices), François Bassas (Au gré des saisons, à Pamiers), mais aussi l'hôtelière Christine Pujol, les viticulteurs Jean-Claude Pujol (domaine Pujol-Izard) et Raymond Julien (Badens), et le boulanger Noez, tous ambassadeurs du cassoulet et des saveurs de l'Aude.
"Alain Ducasse a été immédiatement enthousiaste pour accueillir notre ambassade dans son restaurant", se réjouit Pierre Poli, président de l'Académie universelle. Il faut dire que le Bistrot Benoit, adresse "so french" tenue par le chef Philippe Bertineau, à deux pas de Central Park, propose déjà un cassoulet "maison" à sa carte.
les Ingrédients et cassoles partent de Carcassonne
Celui qui sera servi lundi soir aux 60 convives américains sera préparé avec des produits audois et ariégeois. Les cassoles aussi prendront l'avion depuis la France !
Bien entendu, cette soirée, qui rassemblera plusieurs chefs français installés à New -York, sera largement médiatisée. L'occasion pour le cassoulet audois de faire parler de lui. "Nous allons là-bas pour faire la promotion de ce plat, et de l'Aude en général", insiste Jean-Pierre Blasco, qui avait déjà participé à une opération médiatique à la Tour Eiffel, en septembre dernier. "Les Américains avaient découvert le mot cassoulet en 2008 à l'élection d'Obama (lire ci-dessous). Cette fois, on va leur faire goûter le plat !", s'enthousiasme le chef de L'Auberge des lices.
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Anecdote
Le jour où Obama révéla le cassoulet aux Américains !
4 novembre 2008. Barack Obama vient d'être élu président des Etats-Unis. A
Times Square, au coeur de New-York, une foule s'est réunie pour l'acclamer. Au
milieu, le Petit Journal de Canal + a déployé une banderole où est inscrit "cassoulet". La scène, filmée par les caméras d'ABC et vue par 13 millions de
téléspectateurs, va immédiatement créer le buzz dans le pays, où tout le monde
s'interroge sur la signification de ce mot. Certains y verront un sous-entendu sur
Barack Obama, croyant qu'on le traite de "canard boiteux" ! Mais ce canular aura
surtout permis de faire connaître outre-Atlantique le plat emblématique du sudouest.
Une spécialité qui désormais, grâce à des gastronomes carcassonnais, aura
pignon sur rue à Manhattan !