La cuisine de Jean Pierre Blasco allie tradition et modernité Une tradition très forte au coeur de la Cité médiévale carcassonnaisse avec les grands classiques du Sud-Ouest :

Foie gras et magrets de canard, cassoulet, cochon de lait ou carré d'agneau

La méditérannée n'est pas non plus très loin, et l'on retrouve son climat et ses ambiances avec la spécialité du chef, le poissons, et plus particulièrement sa parrillade de poissons frais.

Les plats élaborés par jean Pierre Blasco mélangent originalité et bon goût affirmé d'un chef passionné.

Afin de vous contenté nous nous approvisionnons chaque jour en poissons frais, mais nous sommes tributaires des arrivages chez notre distributeur.

La carte est renouvelée tous les six mois, pour mieux vous satisfaire.